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第一篇 酒店督導(dǎo)基礎(chǔ)知識(shí) / 1 第一章 管理基礎(chǔ)知識(shí) / 3 第一節(jié)　管理及其內(nèi)涵 / 3 第二節(jié)　管理主體與客體 / 5 第三節(jié)　管理組織結(jié)構(gòu)與管理職能 / 9 第二章 酒店督導(dǎo)及其管理職能 / 17 第一節(jié)　酒店督導(dǎo)概述 / 17 第二節(jié)　衡量成功督導(dǎo)的八項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn) / 23 第三節(jié)　酒店督導(dǎo)的管理職能 / 27 第二篇 酒店督導(dǎo)基本技能 / 37 第三章 團(tuán)隊(duì)建設(shè)技能 / 39 第一節(jié)　團(tuán)隊(duì)概述 / 40 第二節(jié)　團(tuán)隊(duì)建設(shè)階段與工作方法 / 46 第三節(jié)　培育團(tuán)隊(duì)精神 / 50 第四章 領(lǐng)導(dǎo)技能 / 57 第一節(jié)　領(lǐng)導(dǎo)影響力的運(yùn)用 / 58 第二節(jié)　形成自己的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格 / 64 第三節(jié)　提高領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì) / 69 第五章 激勵(lì)技能 / 75 第一節(jié)　激勵(lì)原理、理論及應(yīng)用 / 76 第二節(jié)　工作中的激勵(lì)技巧 / 83 第六章 管理溝通技能 / 93 第一節(jié)　管理溝通概述 / 94 第二節(jié)　有效的管理溝通 / 100 第三節(jié)　常用溝通技巧 / 107 第七章 時(shí)間管理技能 / 117 第一節(jié)　時(shí)間管理概述 / 118 第二節(jié)　時(shí)間分析方法 / 121 第三節(jié)　時(shí)間管理技巧 / 124 第三篇 酒店督導(dǎo)專項(xiàng)技能 / 129 第八章 前廳部督導(dǎo)管理技能 / 131 第一節(jié)　前廳部督導(dǎo)工作職責(zé)和內(nèi)容 / 132 第二節(jié)　前廳督導(dǎo)工作程序規(guī)范 / 139 第三節(jié)　前廳督導(dǎo)問題處理及案例分析 / 146 第九章 客房部督導(dǎo)管理技能 / 161 第一節(jié)　客房部督導(dǎo)工作職責(zé)和內(nèi)容 / 162 第二節(jié)　客房督導(dǎo)工作程序規(guī)范 / 167 第三節(jié)　客房督導(dǎo)問題處理及案例分析 / 172 第十章 餐飲部督導(dǎo)管理技能 / 189 第一節(jié)　餐飲部督導(dǎo)工作職責(zé)和內(nèi)容 / 190 第二節(jié)　餐廳督導(dǎo)工作檢查標(biāo)準(zhǔn) / 193 第三節(jié)　餐廳督導(dǎo)工作程序規(guī)范 / 197 第四節(jié)　餐廳督導(dǎo)問題處理及案例分析 / 209 第十一章 康樂部督導(dǎo)管理技能 / 221 第一節(jié)　康樂部督導(dǎo)工作職責(zé)和內(nèi)容 / 222 第二節(jié)　康樂部督導(dǎo)工作程序規(guī)范 / 228 第三節(jié)　康樂部督導(dǎo)問題處理及案例分析 / 232 參考資料 / 238 后記 / 240