圖書導(dǎo)航
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宴會設(shè)計(jì)
作者:王 瓏
字?jǐn)?shù):261
頁數(shù):261
版次:
定價:32.8
ISBN:978-7-313-07174-3
出版日期:2011/04
圖書簡介
本書是介紹酒店宴會的組織、環(huán)境和服務(wù)過程設(shè)計(jì)、管理的一本專業(yè)教材。主要由三個模塊組成?；A(chǔ)知識模塊內(nèi)容主要包括：酒店宴會的預(yù)訂、酒店宴會的策劃與實(shí)施、宴會促銷活動；基本技能模塊內(nèi)容主要包括婚宴、生日宴、會議宴會等各類宴會的環(huán)境策劃、菜單設(shè)計(jì)、服務(wù)安排等；實(shí)踐教學(xué)模塊是從歷屆學(xué)生作品中選取了部分中西宴會設(shè)計(jì)案例。圖書目錄
第一模塊 基礎(chǔ)知識模塊 / 1 第一單元 酒店宴會活動基本介紹 / 3 第二單元 酒店宴會預(yù)訂工作 / 9 第三單元 酒店宴會的策劃與實(shí)施 / 17 第四單元 酒店宴會促銷活動 / 29 第二模塊 基本技能模塊 / 41 第五單元 酒店婚宴設(shè)計(jì)與策劃 / 43 第六單元 酒店生日宴會設(shè)計(jì)與策劃 / 57 第七單元 酒店慶功宴會設(shè)計(jì)與策劃 / 65 第八單元 酒店會議宴會設(shè)計(jì)與策劃 / 73 第九單元 酒店自助餐式宴會設(shè)計(jì)與策劃 / 81 第十單元 酒店雞尾酒會設(shè)計(jì)與策劃 / 89 第十一單元 酒店主題宴會設(shè)計(jì)與策劃 / 99 第十二單元 酒店宴會服務(wù) / 115 第三模塊 實(shí)踐教學(xué)模塊 / 127 第十三單元 主題宴會實(shí)例賞析 / 129 實(shí)例1 自由·華麗之日夜——××酒店主題宴會 / 129 實(shí)例2 慶祝百老匯200周年化妝舞會 / 138 實(shí)例3 萬圣節(jié)派對策劃書 / 144 實(shí)例4 海洋狂歡公司周年慶 / 150 實(shí)例5 影系天津——畢業(yè)典禮宴會 / 158 實(shí)例6 2月14日的約會——情人節(jié)宴會 / 164 參考文獻(xiàn) / 173
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