圖書導(dǎo)航
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飲食營(yíng)養(yǎng)與文化
作者:劉加鳳
字?jǐn)?shù):414
頁(yè)數(shù):414
版次:
定價(jià):39.8
ISBN:978-7-313-08021-9
出版日期:2012/02
圖書簡(jiǎn)介
本書主要面向旅游管理專業(yè)學(xué)生和飲食愛(ài)好與研究者，包括從營(yíng)養(yǎng)和文化的角度構(gòu)建了走進(jìn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、不同人群的營(yíng)養(yǎng)需要飲食美學(xué)等11個(gè)項(xiàng)目。圖書目錄
項(xiàng)目一? 走進(jìn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)
項(xiàng)目二? 食品原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
項(xiàng)目三? 不同人群的營(yíng)養(yǎng)需要
項(xiàng)目四? 構(gòu)建營(yíng)養(yǎng)科學(xué)膳食
項(xiàng)目五? 飲食文化概述
項(xiàng)目六? 四大菜系文化與營(yíng)養(yǎng)
項(xiàng)目七? 酒文化與營(yíng)養(yǎng)
項(xiàng)目八? 茶文化與營(yíng)養(yǎng)
項(xiàng)目九? 飲食民俗與營(yíng)養(yǎng)
項(xiàng)目十? 飲食美學(xué)
參考文獻(xiàn)
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