圖書導(dǎo)航
作者:吳慧穎、 劉榮
字?jǐn)?shù):263
頁(yè)數(shù):263
版次:
定價(jià):38.8
ISBN:978-7-313-08104-9
出版日期:2012/03
第一章? 酒吧服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)
第二章? 酒吧設(shè)備、用具和杯具
第三章? 蒸餾酒服務(wù)
第四章? 發(fā)酵酒服務(wù)
第五章? 混配酒服務(wù)
第六章? 雞尾酒的調(diào)制與創(chuàng)作設(shè)計(jì)
第七章? 咖啡服務(wù)
附錄一? 酒度表示方法與換算
附錄二? 40款世界流行雞尾酒配方
附錄三? 中國(guó)雞尾酒配方選例
附錄四? 酒的計(jì)量單位換算
附錄五? 雞尾酒設(shè)計(jì)與考核
附錄六? 雞尾酒圖片欣賞
參考文獻(xiàn)