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第一章 菜點(diǎn)創(chuàng)新的概念和意義 / 1 第一節(jié) 什么是菜點(diǎn)創(chuàng)新 / 1 第二節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新的特征和意義 / 3 第三節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新的成功之道 / 8 第二章 菜點(diǎn)創(chuàng)新系統(tǒng)的構(gòu)建 / 13 第一節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新的主體系統(tǒng) / 13 第二節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新的客體系統(tǒng) / 17 第三節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新的動力系統(tǒng) / 21 第四節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新的支持系統(tǒng) / 23 第三章 菜點(diǎn)創(chuàng)新的程序、原則和策略 / 29 第一節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新的基本程序 / 29 第二節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新的原則 / 37 第三節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新的策略 / 41 第四章 菜點(diǎn)創(chuàng)新能力的開發(fā) / 47 第一節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新能力的特征與構(gòu)成 / 47 第二節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新能力開發(fā)的意義和原理 / 55 第三節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新能力的培養(yǎng) / 62 第五章 菜點(diǎn)創(chuàng)新過程中的創(chuàng)造性思維訓(xùn)練 / 69 第一節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新的思維障礙 / 69 第二節(jié) 創(chuàng)造性思維的過程與特點(diǎn) / 72 第三節(jié) 創(chuàng)造性思維在菜點(diǎn)創(chuàng)新中的應(yīng)用 / 78 第六章 菜點(diǎn)創(chuàng)新的原理和方法 / 109 第一節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新的基本原理 / 109 第二節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新的方法 / 115 第七章 菜點(diǎn)創(chuàng)新的內(nèi)容和途徑 / 137 第一節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新的主要內(nèi)容 / 137 第二節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新的途徑 / 161 第八章 菜點(diǎn)創(chuàng)新的標(biāo)準(zhǔn)和方向 / 177 第一節(jié) 創(chuàng)新菜點(diǎn)與傳統(tǒng)菜點(diǎn)的關(guān)系 / 177 第二節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新的標(biāo)準(zhǔn) / 178 第三節(jié) 菜點(diǎn)創(chuàng)新的方向 / 186 主要參考文獻(xiàn) / 191