圖書導(dǎo)航
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運輸過程中的食品質(zhì)量安全指南
作者:【美】約翰M.瑞恩（JohnM.Ryan）
字數(shù):269
頁數(shù):269
版次:
定價:128
ISBN:978-7-313-18650-8
出版日期:2018/03
圖書簡介
本書為食品安全出版工程系列之一。本書是從elsevier引進的食品安全譯著之一，主要介紹了在食品轉(zhuǎn)運工程中可能面臨的污染和風(fēng)險，以及與此相對應(yīng)的質(zhì)量和安全控制手段、方法與技術(shù)。本書適合食品專業(yè)的學(xué)生以及專業(yè)人士使用。?圖書目錄
第1章 運輸容器的衛(wèi)生、可追溯性和溫度控制概述
第2章 當(dāng)前和新興的食品安全運輸模式
第3章 在途食品安全審核和標準
第4章 體系管理和記錄保持
第5章 運輸過程中的HACCP計劃和實施——概念和標準
第6章 在途容器衛(wèi)生標準——包裝和包裝控制
第7章 運輸途中的可追溯性標準
第8章 系統(tǒng)實現(xiàn)
第9章 發(fā)展展望
參考文獻
第2章 當(dāng)前和新興的食品安全運輸模式
第3章 在途食品安全審核和標準
第4章 體系管理和記錄保持
第5章 運輸過程中的HACCP計劃和實施——概念和標準
第6章 在途容器衛(wèi)生標準——包裝和包裝控制
第7章 運輸途中的可追溯性標準
第8章 系統(tǒng)實現(xiàn)
第9章 發(fā)展展望
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