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項(xiàng)目一?走進(jìn)咖啡世界——咖啡基礎(chǔ)知識(shí)
任務(wù)一? ? ?咖啡發(fā)展簡(jiǎn)史
任務(wù)二? ? ?咖啡文化
任務(wù)三? ? ?咖啡的選購與健康
任務(wù)四? ? ?咖啡的設(shè)備與器具
項(xiàng)目二?我未來的工作崗位——咖啡師
任務(wù)一? ? ?走近咖啡行業(yè)
任務(wù)二? ? ?我是咖啡師
項(xiàng)目三? ? 咖啡的靈魂——咖啡原料知識(shí)
任務(wù)一? ? ?咖啡的品種和加工
任務(wù)二? ? ?咖啡豆的烘焙與品鑒
任務(wù)三? ? ?咖啡豆的儲(chǔ)存
任務(wù)四? ? ?水、牛奶與其他物料
項(xiàng)目四? ? 濃情順滑的享受——意式與花式咖啡制作?
任務(wù)一? ? ?咖啡的研磨
任務(wù)二? ? ?咖啡的萃取
任務(wù)三? ? ?意式咖啡的制作
任務(wù)四? ? ?花式咖啡的制作
任務(wù)五? ? ?咖啡設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)
項(xiàng)目五?獨(dú)特風(fēng)味的選擇——單品咖啡制作?
任務(wù)一? ? ?虹吸壺咖啡制作
任務(wù)二? ? ?摩卡壺咖啡制作
任務(wù)三? ? ?法壓壺咖啡制作
任務(wù)四? ? ?愛樂壓咖啡制作
任務(wù)五? ? ?冰滴咖啡制作
任務(wù)六? ? ?手沖咖啡制作
任務(wù)七? ? ?滴濾式咖啡制作
任務(wù)八? ? ?咖啡風(fēng)味飲品制作
項(xiàng)目六? ? 待客的藝術(shù)——咖啡服務(wù)與禮儀
任務(wù)一? ? ?咖啡服務(wù)
任務(wù)二? ? ?咖啡禮儀
項(xiàng)目七? ? 管理的門道——咖啡店運(yùn)營與推廣
任務(wù)一? ? ?咖啡店日常運(yùn)營管理
任務(wù)二? ? ?咖啡產(chǎn)品推廣
任務(wù)三? ? ?咖啡文創(chuàng)設(shè)計(jì)賞析
參考文獻(xiàn)