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第一章 酒店概述
第一節(jié) 酒店的含義、特點(diǎn)和作用
第二節(jié) 酒店的產(chǎn)生和發(fā)展
第三節(jié) 旅游酒店的類型和等級(jí)
第四節(jié) 現(xiàn)代酒店管理的發(fā)展趨勢(shì)——酒店集團(tuán)
第二章 酒店管理基礎(chǔ)理論
第一節(jié) 現(xiàn)代管理思想
第二節(jié) 賓客消費(fèi)需要與心理理論
第三節(jié) 現(xiàn)代酒店的人性化理論
第四節(jié) 酒店管理綱要
第三章 酒店決策與計(jì)劃管理
第一節(jié) 酒店決策管理概述
第二節(jié) 酒店決策的過程
第三節(jié) 酒店計(jì)劃管理概述
第四節(jié) 酒店計(jì)劃的編制與實(shí)施
第四章 酒店組織管理
第一節(jié) 組織管理基本內(nèi)涵
第二節(jié) 酒店組織設(shè)計(jì)
第三節(jié) 酒店組織結(jié)構(gòu)類型
第四節(jié) 組織制度
第五章 酒店品牌與服務(wù)營銷管理
第一節(jié) 酒店服務(wù)營銷概述
第二節(jié) 酒店?duì)I銷基礎(chǔ)環(huán)節(jié)
第三節(jié) 酒店服務(wù)營銷組合策略
第四節(jié) 酒店品牌建設(shè)
第六章 酒店人力資源管理
第一節(jié) 酒店人力資源管理概述
第二節(jié) 酒店員工招聘
第三節(jié) 酒店員工培訓(xùn)與職業(yè)生涯管理
第四節(jié) 酒店員工激勵(lì)管理
第七章 酒店綜合質(zhì)量管理體系
第一節(jié) 酒店綜合質(zhì)量管理概述
第二節(jié) 酒店綜合質(zhì)量管理內(nèi)容
第三節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量管理
第八章 酒店創(chuàng)新管理
第一節(jié) 酒店的創(chuàng)新與發(fā)展理論
第二節(jié) 酒店產(chǎn)品創(chuàng)新
第三節(jié) 酒店經(jīng)營創(chuàng)新
第四節(jié) 酒店管理創(chuàng)新
第九章 酒店安全與危機(jī)管理
第一節(jié) 酒店安全管理
第二節(jié) 酒店危機(jī)管理
第三節(jié) 酒店安全管理新思維
第十章 新業(yè)態(tài)下酒店發(fā)展展望
第一節(jié) 現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)概述
第二節(jié) 酒店新型業(yè)態(tài)的基本類型及其發(fā)展
參考文獻(xiàn)