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第一章 茶及茶文化基礎(chǔ)
第一節(jié) 茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)
第二節(jié) 茶文化簡(jiǎn)史
第三節(jié) 飲茶與健康
第二章 茶葉沖泡基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 擇水與候湯
第二節(jié) 茶具的選擇
第三節(jié) 茶席的設(shè)計(jì)
第三章 綠茶的沖泡技藝
第一節(jié) 綠茶的特點(diǎn)、名品和識(shí)別
第二節(jié) 綠茶的沖泡
第四章 紅茶的沖泡技藝
第一節(jié) 紅茶的特點(diǎn)、名品和識(shí)別
第二節(jié) 紅茶的沖泡
第五章 烏龍茶的沖泡技藝
第一節(jié) 烏龍茶的特點(diǎn)、名品和識(shí)別
第二節(jié) 烏龍茶的沖泡
第六章 黑茶的沖泡技藝
第一節(jié) 黑茶的特點(diǎn)、名品和識(shí)別
第二節(jié) 黑茶的沖泡
第七章 白茶、黃茶的沖泡技藝
第一節(jié) 白茶、黃茶的特點(diǎn)、名品和識(shí)別
第二節(jié) 白茶、黃茶的沖泡
第八章 再加工茶的沖泡技藝
第一節(jié) 花茶的沖泡技藝
第二節(jié) 其他再加工茶
第三節(jié) 民族茶藝
第九章 茶藝服務(wù)與茶樓經(jīng)營基礎(chǔ)
第一節(jié) 行茶禮儀
第二節(jié) 接待服務(wù)
第三節(jié) 不同賓客服務(wù)的差異性
第四節(jié) 茶的銷售
第五節(jié) 茶樓經(jīng)營概述