圖書導(dǎo)航
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中西飲食文化比較
作者:主 編 張 捷 李 悅
字?jǐn)?shù):96
頁數(shù):96
版次:
定價(jià):39
ISBN:978-7-313-17966-1
出版日期:2017/09
圖書簡(jiǎn)介
本書從食材制作、餐桌禮儀、民俗禁忌比較了中西飲食文化的異同，分析了地理位置、氣候特征、風(fēng)俗習(xí)慣等因素影響下的中西飲食習(xí)慣的諸多差異，探討了中西飲食文化之間的交流與影響，從食材、菜品、餐制和語言具體展示中西飲食文化間的交流及其產(chǎn)生的影響。圖書目錄
第一章 中西食材制作比較 / 001
第一節(jié) 主食面點(diǎn) / 006
第二節(jié) 素食蔬菜 / 020
第三節(jié) 肉禽水產(chǎn) / 038
第四節(jié) 酒水飲品 / 054
第二章 中西餐桌禮儀比較 / 067
第一節(jié) 赴宴禮儀 / 074
第二節(jié) 餐具擺放 / 090
第三節(jié) 用餐禮儀 / 100
第三章 中西飲食文化的交流與影響 / 121
第一節(jié) 食物的“舶來品” / 125
第二節(jié) Chop Suey—中餐在美國(guó) / 135
第三節(jié) 分餐制與合餐制 / 146
第四節(jié) 諺語中的中西方飲食文化 / 153
第一節(jié) 主食面點(diǎn) / 006
第二節(jié) 素食蔬菜 / 020
第三節(jié) 肉禽水產(chǎn) / 038
第四節(jié) 酒水飲品 / 054
第二章 中西餐桌禮儀比較 / 067
第一節(jié) 赴宴禮儀 / 074
第二節(jié) 餐具擺放 / 090
第三節(jié) 用餐禮儀 / 100
第三章 中西飲食文化的交流與影響 / 121
第一節(jié) 食物的“舶來品” / 125
第二節(jié) Chop Suey—中餐在美國(guó) / 135
第三節(jié) 分餐制與合餐制 / 146
第四節(jié) 諺語中的中西方飲食文化 / 153
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